豆橛子和豇豆的区别「山东人吃不起豆橛子的原因」

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豆橛子和豇豆的区别

豆橛子和豇豆是两种不同的豆类植物，它们存在以下区别：

1. 植物形态：豆橛子是一种蔓生或直立的草本植物，株高可达2米左右，豇豆则是一种蔓生植物，长势较豆橛子更为蔓延。

2. 叶子形态：豆橛子的叶子为羽状复叶，由三片小叶组成，而豇豆的叶子则为羽状复叶，由三片小叶组成，叶片较大。

3. 豆荚特征：豆橛子的豆荚较为短小，通常仅有几厘米长，形状圆形或椭圆形，而豇豆的豆荚较长，可以长达10-15厘米，形状通常为长圆形。

4. 豆籽特征：豆橛子的豆子形状较小，通常为圆形或椭圆形，而豇豆的豆子较大，通常为扁平或圆柱状。

5. 用途：豆橛子的豆子通常用于食用，可以煮、炒、拌等多种方式消费，而豇豆的豆荚和嫩豆籽也可食用，常被用于制作菜肴或作为青菜食用。

6. 分布区域：豆橛子主要分布在中国北方的河北、山东、山西等地，在东北、华南等地也有栽培；豇豆则在世界各地广泛栽培，尤以热带和亚热带地区为主。

综上所述，豆橛子和豇豆在植物形态、豆荚特征、豆籽特征、用途和分布区域等方面存在明显的区别。

捆豆撅子是什么

豆撅子是一种蔬菜。也叫豇豆。长豇豆。我们山东人呌豆撅子。一年生植物，是一种架豆，也有不需要架起来生长。成熟时有近一尺长。可以切成一寸左右。炒着吃，谅拌，或切碎做馅包饺子，等。

捆豆撅角是把长豆撅角摘下来，搁成一把一把，便于：装筐或篮子方便运回家或上市去卖，这就叫捆豆撅角。

山东人为什么吃豆橛子

区域习惯。豆角耐热耐旱，对土壤要求不高，产量大，山东省的地形多山地丘陵，土壤肥力一般，气候条件夏季炎热少雨，这都为豆角的生长提供了有利条件。

再加上以前人们生活水平不高，豆角的出现为人们解决温饱提供了有利条件，时间长了这便成了当地人的一大爱好。

山东方言扁食是什么

前几天谈到山东的土话当中怎么样称呼饺子，许多朋友提到了不同的说法，大体总结一下，主要有三种，分别是箍扎（音）、扁食和包子，此外还有弯弯、橛子等叫法。

根据这些网友所处的地域，粗略划分一下，鲁西北地区把饺子称为扁食，鲁西南地区称为包子，半岛地区称为箍扎。当然这很不精确，姑且言之吧。

今天我们重点来说一说这个“扁食”。

扁食这个名字，我们最早能在明代的文献中找到。《金瓶梅》中，西门庆所在的山东省东平府清河县中，就有一条扁食巷，说明扁食的历史相当久远了。

小说《醒世姻缘传》中，保留了明代山东的许多方言，书中的故事主要发生在武城县、绣江县和北京这几个地方。其中武城县靠近河北，离北京也不远，至于绣江县，书中说是济南府的外县，离济南不远。

书中第二十九回，形容洪水淹没了村庄，“那些人家浑如大锅里下扁食的一般”，说明当时使用大锅来煮扁食，那肯定就是饺子或者馄饨了。

第八十一回，狄希陈要到北京的察院去告状，一大早，岳母童奶奶和丫头调羹早早起来，“点上灯，调羹包的扁食，通开炉子，炖滚了水，等狄希陈梳洗完了才下。”

从这段描述来看，她们包的应该就是水饺。而扁食的叫法一直流传到今天。

山东的西部与河北、河南相近，彼此交流，在语言上也有所表现。而半岛地区，过去相对闭塞，在语言上有更多古老的元素存留下来。具体表现在方言中，西部把饺子称为扁食，东部称为箍扎，是不是很有意思？

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